Aceto Balsamico IGP - Quercia Verde 250 ml

Riconosciuto nel 2009 dalla Commissione Europea come prodotto a Indicazione Geografica Protetta, l’Aceto Balsamico di Modena
è ottenuto, con una particolare lavorazione definita dal disciplinare, da mosto d’uva concentrato e/o cotto, aceto vecchio di almeno 10 anni ed aceto di vino. Il microclima delle colline modenesi, le materie prime selezionate e il riposo in barili di rovere, danno vita a un prodotto unico ed inimitabile. Il disciplinare stabilisce che tutti i mosti utilizzati debbano essere ottenuti solo da vitigni di Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni, che l’affinamento avvenga per un minimo di 2 mesi fino ad oltre 3 anni e che l’analisi del prodotto rispetti il piano dei controlli IGP.